■えんどう
(基本情報）
・栽培時期：10月頃に定植（品種による）
・元肥（10a=1000平米あたり）
窒素5kg：リン酸3kg：カリウム4kg
・輪作期間：4〜5年
・好適土壌PH：6.5〜7
・うね幅：60cm
・株間：30cm
(畑の準備）
酸性土壌に弱いので、2週間前までに1平米あたり苦土石灰を200g施用し、出来るだけ深く耕す。
元肥は、種をまく7日前までに1平米あたり野菜名人（12-8-10）を40g施用する。
(管理）
キヌサヤは、うねの中央に約20cm間隔で1粒づつ播く。
スナップエンドウや実エンドウ（うすい）は25〜30cm間隔で、1穴に4〜5粒播き、発芽後2本に間引く。
覆土は2〜3cmで、灌水後は乾燥しないよう敷きわらをすると発芽が良くなる。
草丈10cmくらいになったら支柱を立て、1回目の追肥の後に、エンドウを挟むように園芸ネットを2列に張るか、小枝のある笹竹を支柱にしてつるを誘引する。
(追肥）
1回目は開花はじめ頃に、2回目は収穫が始まってから、うねの肩に1平米あたり園芸化成S550（15-15-10）を20g（大さじ1杯半）施用し土寄せする。
(収穫）
キヌサヤ：開花後15日程度で収穫。さやが平で、子実のふくらみが目立つ前の若さやのうちに収穫。
スナップ：開花後25日程度で収穫。子実が太ってきた頃、さやがみずみずしいうちに収穫。
実エンドウ（うすい）：開花後35日くらいで、サヤ全体が白緑色の頃が目安。